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Sep 19, 2023

FrankieLynn Hot Dogs celebra a cultura culinária de Cleveland em um pão

Cachorros-quentes carregados da FrankieLynn Hot Dogs em Cleveland. Alex Darus, cleveland.com CLEVELAND, Ohio - Os cachorros-quentes têm a reputação de ser um alimento simples e econômico, consumido com mais frequência em churrascos

Cachorros-quentes carregados da FrankieLynn Hot Dogs em Cleveland. Alex Darus, cleveland.com

CLEVELAND, Ohio – Os cachorros-quentes têm a reputação de ser um alimento simples e econômico, consumido com mais frequência em churrascos e jogos de beisebol.

FrankieLynn Hot Dogs, um carrinho de cachorro-quente com sede no Old Brooklyn que realiza eventos móveis na Grande Cleveland, está ampliando a humilde comida de piquenique com a ajuda de ingredientes feitos localmente.

“FrankieLynn é, na minha opinião, o melhor cachorro-quente que Cleveland tem a oferecer”, disse Rachel Ventura, proprietária do FrankieLynn. “É apenas a comunidade em um prato. É amor em um pão.”

Ventura fundou a FrankieLynn Hot Dogs no verão de 2022, mas a ideia levou alguns anos para ser elaborada. Depois de dar à luz seu segundo filho em 2019, Ventura começou a pensar em como poderia incorporar sua vida de mãe de dois filhos a meios de ganhar a vida. Com uma longa história no setor de serviços, ela sabia que algo relacionado à alimentação era a melhor opção.

Rachel Ventura, dona da FrankieLynn, com seu carrinho de cachorro-quente. Cortesia de Rachel Ventura

O brainstorming levou Ventura à ideia de um carrinho de cachorro-quente. Ela percebeu que poderia adaptar sua agenda, o que acomodaria o estilo de vida de sua família. Seu marido é Lloyd Foust, um chef que atualmente trabalha na empresa Old Brooklyn Mustard, então seu horário pode ser imprevisível. A base de FrankieLynn fica no prédio Old Brooklyn Mustards, então é um verdadeiro caso de família que se encaixou naturalmente.

Quase tudo que é vendido no carrinho de cachorro-quente de FrankieLynn é feito em Cleveland. Os cachorros-quentes só de carne bovina que Ventura grelha sob encomenda vêm da J&J Czuchraj no West Side Market. As salsichas são colocadas nos pães de cachorro-quente do Nolan, que também são totalmente veganos. Ventura também oferece pães sem glúten feitos pela Art of Bread, com sede em Cleveland Heights.

As coberturas incluem Cleveland Ketchup, Old Brooklyn Mustards, Bold Pickins Relish e Cleveland Kitchen com alho assado. O único item que não é adquirido localmente são as salsichas veganas Field Roast, mas Ventura espera encontrar cachorros-quentes veganos feitos localmente em um futuro próximo.

Como os ingredientes sugerem, FrankieLynn está fazendo muito mais do que cozinhar cachorros-quentes e vendê-los na rua. “Isso não é quem eu sou”, disse Ventura. “O trabalho do amor está aí.”

Não foi difícil para Ventura obter ingredientes para FrankieLynn - ela apenas recorreu a empresas locais que amava e a amigos que fez no espaço culinário local ao longo do tempo. “Que maneira muito legal de mostrar isso em algo tão reconhecível e adorável como um cachorro-quente”, disse ela.

Rachel Ventura, dona dos cachorros-quentes FrankieLynn, com o marido e dois filhos. Cortesia de Rachel Ventura

As quatro iterações de FrankieLynn Franks são vendidas por US$ 9 cada, e Ventura não é acanhada com as coberturas de seus cachorros-quentes. O carrinho também vende um Lil Frankie, que é um cachorro-quente menor, por US$ 5. Fora das salsichas, o cardápio também inclui batatas fritas Hartville e molho de cerveja e cebola por US$ 3,50

FrankieLynn pode funcionar fora do carrinho. O negócio começou como um pop-up em locais como Old Brooklyn Cheese Shop e Martha on the Fly antes de ela adquirir o carrinho. Ventura espera aproveitar ao máximo o clima quente enquanto pode, mas planeja manter o FrankieLynn em operação durante o inverno. Provavelmente não será tão movimentado como no verão, mas Ventura mantém os clientes atualizados postando sua programação na página do Instagram de FrankieLynn.

Ventura é constantemente questionada pelos clientes se ela gostaria de expandir a FrankieLynn e abrir um restaurante tradicional de cachorro-quente. Por enquanto, ela está bastante satisfeita com a natureza gerenciável do carrinho, mas não sabe aonde o futuro poderá levá-la à medida que seus filhos crescerem.

Os filhos de Ventura são frequentemente vistos no carrinho de cachorro-quente e ajudando a mãe, o que é uma vantagem inesperada do trabalho. “Tem sido uma coisa muito divertida porque eu nunca soube o que faria como mãe com um emprego”, disse ela.